Pommier ‘Sainte Germaine’ (greffé sur Pommier franc) – Malus domestica ‘Sainte Germaine’ (greffé sur Pommier franc) – Racines nues

On ne présente plus le pommier domestique, ou pommier commun, arbre fruitier très répandu dans nos vergers, apprécié pour sa floraison blanche à rouge et sa fructification abondante automnale. On recense aujourd’hui plus de 20.000 variétés (sous-espèces et cultivars), sélectionnées depuis des milliers d’années à partir de leur ancêtre commun originaire d’Asie Centrale, Malus sieversii.

Variété ‘Sainte-Germaine’ : vaste variété population du Massif Central, très ancienne, connue sous de nombreux noms (‘De l’Estre’, ‘Pomme de Comte’, ‘Letre’, ‘Reinette à cul noir’, ‘Coujouno’… réunies sous l’appellation commerciale ‘Reinette de Brive’), rendue célèbre par l’intendant Turgot qui l’a découverte près de Saint-Germain-lès-Vergnes en 1770. Maturité très tardive (fin décembre), récolte dernière semaine d’octobre, de très longue conservation, jusqu’en juin. Floraison mi-précoce à moyenne, échelonnée. Fruit de calibre généralement moyen, qui peut considérablement grossir selon le mode de conduite adopté. Epiderme à fond jaune, avec un recouvrement liégeux dense et de couleur marron clair autour du pédoncule. Chair de type Reinette, jaunâtre, à grain fin, dense, très sucrée, acidulée, juteuse et très parfumée. Toujours été fortement appréciée dans sa zone de production, connue pour son excellente qualité gustative et sa très longue conservation. Délicieuse aussi bien crue que cuite. Les arbres âgés devenant très productifs, les excédents étaient traditionnellement utilisés en Limousin pour faire du cidre. Variété sensible aux conditions climatiques et au terroir. De meilleure qualité en altitude et sur porte-greffe un peu vigoureux. Arbre de faible vigueur, mise à fruit lente. Eclaircissage obligatoire. Variété rustique, très peu sensible à la tavelure sur feuilles et sur fruits, au monilia et aux pucerons cendrés, mais sensible au chancre européen sur tronc et charpentières dans certaines conditions.
(extraits de l’ouvrage « Les fruits retrouvés, patrimoine de demain », Evelyne Leterm et Jean-Marie Lespinasse, Editions du Rouergue, 2008 ©)

Porte-greffe Franc : porte-greffe très vigoureux, adapté à la formation de demi-tige et haute-tige, pour des arbres de plein vent. S’adapte à tout type de sol, avec une préférence pour des sols profonds et frais. Peu sensible à la sécheresse, au gel et au calcaire. Mise à fruit tardive (8 à 10 ans), grosse productivité. Grande longévité (jusqu’à 100 ans). Très bon enracinement, système racinaire pivotant. Les sujets s’élèvent en moyenne à 8-10m, en fonction de la vigueur de la variété.