Pommier ‘Chaux’ (greffé sur M111) – Malus domestica ‘Chaux’ (greffé sur M111) – Racines nues

On ne présente plus le pommier domestique, ou pommier commun, arbre fruitier très répandu dans nos vergers, apprécié pour sa floraison blanche à rouge et sa fructification abondante automnale. On recense aujourd’hui plus de 20.000 variétés (sous-espèces et cultivars), sélectionnées depuis des milliers d’années à partir de leur ancêtre commun originaire d’Asie Centrale, Malus sieversii.

Variété ‘Chaux’ : variété originaire du Sud-Ouest de la Haute-Vienne, très cultivée dans le canton de St-Yrieix-la-Perche et présente dans le Nord-Est de la Corrèze. Maturité début octobre (récolte fin septembre), conservation de janvier à mars selon les clones. Floraison mi tardive. Fruit de gros calibre, épiderme vert jaunâtre devenant jaune, maculé de rose à l’insolation, à lenticelles marron parfois cerclées de rouge. Chair blanche, tendre, légèrement croquante, légèrement acidulée, très juteuse, bien parfumée, très bonne. Arbre moyennement vigoureux, port retombant. Sensibilité aux chancres dans sa région d’origine.
(extraits de l’ouvrage « Les fruits retrouvés, patrimoine de demain », Evelyne Leterm et Jean-Marie Lespinasse, Editions du Rouergue, 2008 ©)

Porte-greffe M111 : porte-greffe de vigueur moyenne à forte (entre celles du M106 et du franc), adapté pour la formation de basse-tige et demi-tige. Particulièrement adapté pour des sols légers, caillouteux et drainants. Bonne résistance à la sécheresse, au gel, mais sensible au calcaire et très sensible à l’asphyxie racinaire. Mise à fruit moyennement rapide (5-6 ans) et importante. Longévité moyenne (50 ans).Bon ancrage, grosses racines traçantes. Les sujets peuvent s’élever jusqu’à 5-6m, en fonction de la vigueur de la variété.